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喝隔夜的白开水不好,是真的吗?听医生怎么说
2018-08-02 18:28:13 来源:ICU 作者:钟友娣 浏览:307

水是一切生命的起源,人体重量的50%以上都是水组成的。对于人体而言,水是运送各种营养物质的载体,还直接参与人体的新陈代谢。


“一个正常的成年人,每天需要摄入2000至2500ml左右的水,250ml的杯子,需要每天喝八杯水。”清晨起来喝一杯白开水,是很多人的习惯,许多人为了节省时间,头一天晚上会烧一壶开水,晾好了第二天早上喝. 



有人却说,隔夜的白开水有毒不能喝,白开水的保质期只有16个小时,这是真的吗?请听小编一一道来。


— Why? —对于白开水隔夜,我们总有一些误区:


误区一:隔夜的白开水会滋生细菌?


水烧开的时候,是100摄氏度,已经把细菌都杀灭了,80度以上的水温,是不适合细菌的,当水温往下降,低于60摄氏度的时候,就开始有利于细菌生长了,越接近常温,越有利于细菌的滋生。



除了温度,细菌的生长还与周围的环境有关系。夏季天气潮湿,环境温度较高,特别有利于细菌繁殖。


 我国的生活饮用水卫生标准规定,每1ml水的菌落不能超过100CFU。


有人做过研究,放置12小时,24小时的白开水,菌落数量均不会超标,但是放置48小时后,每1ml水的菌落数量达到180 CFU,接近标准值的2倍。



喝这样的白开水,就有可能因为胃肠道的炎症,导致腹泻,腹痛,发热等不适。


 所以,从细菌繁殖的这个角度来讲,白开水放置一晚上是可以喝的,菌落数并没有超标。


为了减少中毒的几率,夏季的隔夜白开水最好不喝,而冬季的隔夜水,最好放置于保温杯中,因为高温不利于细菌繁殖。


误区二:隔夜的白开水致癌?


大家还有一个担心,就是说隔夜的白开水亚硝酸盐含量会超标,会致癌。


亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指的是亚硝酸钠。亚硝酸钠外观与食用盐类似,可以作为发色剂,在肉类制品中限量使用。


摄入体内的亚硝酸盐,大部分只是过客,被人体排泄,只有极少部分会在胃酸以及细菌的作用下,转化为亚硝胺,而亚硝胺为致癌物,可以导致胃癌的发生。

 


自来水中怎么会有亚硝酸盐呢?这是因为,我们喝的水是来自于天然的地表水或地下水。而亚硝酸盐或者硝酸盐是易溶于水的,地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐会慢慢渗透到地下水中;另外,水源中含有的硝酸盐,也有可能被微生物污染,转变为亚硝酸盐。


我们来看看,水中到底含有多少亚硝酸盐,我国生活饮用水卫生标准中,规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升。有研究显示,放置了24小时的白开水,亚硝酸盐的含量并没有增加。


一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克,只要你一次性饮水不超过10升,那么就是非常安全的。所以,隔夜的白开水致癌是不靠谱的。


— Now —综上所述,隔夜的白开水可能会导致细菌滋生,但是不会致癌(⊙o⊙)哦



夏天不建议喝隔夜的白开水,

冬天建议使用暖水壶,

并且尽量不要超过48小时。